Rezept Forelle Müllerin

Name: Forelle Müllerin
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 junge Forellen (je etwa 250 g; küchenfertig vorbereitet); 1/2 Tasse Milch; Salz; Pfeffer; 3 EL Mehl; 100 g Butter; 1 Zitrone; 2 EL gehackte Petersilie

Weil die Forellen vor dem Braten in Mehl gewendet werden, nennt man sie "Müllerin". Die Mehlkruste beschert aromatische Röstaromen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

665 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

2 junge Forellen (je etwa 250 g; küchenfertig vorbereitet)
1/2 Tasse Milch
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
100 g Butter
1 Zitrone
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitung

Die Forellen vorsichtig waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Milch in eine passende Schale gießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Forellen zuerst in der gewürzten Milch und dann im Mehl wenden.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Forellen darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in 10 Min. goldbraun braten.
Die Zitrone in Spalten schneiden. Die Petersilie unter die Bratbutter mischen und die Forellen mit den Zitronenspalten und der Petersilienbutter servieren.