Rezept Frittierte Putenwürfel

Name: Frittierte Putenwürfel
Ingredients: 120 g Mehl; 1 Eigelb; Salz; 1 Bund Minze; 250 g Joghurt; 1 TL Zitronensaft; je 1/2 TL Kreuzkümmel und Koriander; Chilipulver; 500 g Putenbrust am Stück; 750 g Öl oder Frittierfett

In zartem Teig knusprig frittierte Putenteile ergeben mit der kalten Joghurtsauce eine asiatisch anmutende Komposition!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

120 g Mehl
1 Eigelb
Salz
1 Bund Minze
250 g Joghurt
1 TL Zitronensaft
je 1/2 TL Kreuzkümmel und Koriander
Chilipulver
500 g Putenbrust am Stück
750 g Öl oder Frittierfett
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Zubereitung

Das Mehl mit Eigelb, 1 kräftigen Prise Salz und 1/8 l eiskaltem Wasser glatt verrühren. Minze waschen, trockenschwenken. Blättchen abzupfen, grob hacken und mit dem Joghurt pürieren. Mit Zitronensaft, Gewürzen und Salz abschmecken.
Putenfleisch in gut 1 cm große Würfel schneiden. Fett im Wok gut erhitzen. Fleisch durch den Teig ziehen, portionsweise 3-4 Min. frittieren, abfetten lassen und mit der Sauce servieren.