Fruchtiges Fischcurry
In diesem Thai-Curry verbindet sich Schärfe mit fruchtiger Frische - könnte ein neuer Party-Hit werden!
Zutaten für 8 Portionen
275 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Fischfilet (z.B. Rotbarsch) |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 4 Scheiben | frische Ananas |
| 2 EL | Öl |
| 50 g | Cashewkerne |
| 200 ml | Fischfond (Glas) |
| 1 Dose | Kokosmilch (400 ml) |
| 1 EL | Currypaste (Asienshop) |
| 1 Dose | Maiskölbchen (400 g Inhalt) |
| Sojasauce |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Fischfilet abwaschen und abtrocknen. Knoblauch schälen und zerdrücken, den Fisch damit einreiben, dann grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Ringe schneiden. Die Ananas schälen und würfeln.
Schritt 2 von 2
Das Öl in einem Wok erhitzen, Cashewkerne darin anrösten. Zwiebeln mit anbraten, dann den Fisch. Fond und Kokosmilch angießen, Currypaste, Ananas und Maiskölbchen vorsichtig einrühren, damit der Fisch nicht zerfällt. Alles bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Mit Sojasauce abschmecken.
