Rezept Frühlingsnudeln mit Linsen

Line

Für einen frühlingshaften Mittagssnack braucht es nicht viel - knackig-frisches Gemüse, ein wenig frische Kräuter und grüne Bandnudeln.

Frühlingsnudeln mit Linsen

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Nudeldiät schlank & glücklich

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 400 kcal

Zutaten

1

Möhre

1

kleiner Kohlrabi

30 g

Lauch

Salz

50 g

grüne Nudeln (z.B. Tagliatelle)

3 EL

rote Linsen (30 g)

250 ml

Gemüsebrühe

1/4 TL Currypulver

1/2 unbehandelte Zitrone

2 TL

Crème légère (15 % Fett, ersatzweise saure Sahne)

2 EL

gehackte Frühlingskräuter oder Basilikum

Zubereitung

1.

Gemüse putzen, waschen. Möhre und Kohlrabi in dünne Stifte, den Lauch in breite Ringe schneiden.
2.

Nudelwasser zum Kochen bringen. Salzen und die Nudeln nach Packungsangabe garen. 8 Min. vor Ende der Garzeit das Gemüse zugeben und mit den Nudeln bissfest kochen.
3.

Gleichzeitig die Linsen mit Gemüsebrühe und Curry in einem Topf aufkochen und in ca. 8 Min. bissfest garen.
4.

Die Zitrone heiß waschen, trockentupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und 1 TL -saft, Crème légère und die Kräuter verrühren.

5.

Nudeln und Gemüse abgießen, abtropfen lassen. Linsen in ein Sieb abgießen, die Brühe auffangen. 5 EL dieser Brühe mit der Kräutercreme verrühren. Mit Gemüse und Nudeln mischen.

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