Italien für daheim: Selbst gemachte Nudeln

Die Basis: Mehl, Salz, Öl und Eier. Und dann heißt es kneten und warten und ausrollen und schneiden – und Komplimente einfangen. Muss ja auch mal sein. Wir verraten dir die besten Rezepte für selbst gemachte Nudeln.

Verkochte Pasta oder die wirklich ein wenig zu extrabissfeste Variante – kennen wir alle, aber damit ist jetzt Schluss. Ein für allemal. Wir zeigen dir, worauf du beim Kochen von Nudeln – ob selbst gemacht oder gekauft – achten musst.

Die Frage ist wohl eine Geschmacksfrage, aber nicht nur. Welche Nudel passt zu welcher Sauce? Und warum? Wir gehen der Nudel-Saucen-Frage auf den Grund ...

Ein Brett, zwei kräftige Hände, ein Nudelholz und ein Küchentuch – voilà, alle Küchenhelfer um Nudeln selber zu machen beisammen. Oder? Wir präsentieren: praktische Küchenhelfer für die eigene Nudel-Produktion.

Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du Ravioli, Tortellini & Co. selber machen kannst.    

Das schwäbische Nationalgericht kann man natürlich fertig im Supermarktregal erstehen – aber echte Schwaben-Fans machen die gefüllten Teigtäschle natürlich in Eigenregie.

Ja, du hast natürlich recht. Streng genommen sind Gnocchi keine Nudeln, sondern Teigklößchen aus Kartoffeln. Aber auch aus Mehl (und Grieß) und Eiern. Und irgendwie, finden wir, gehören sie einfach dazu. Hier lernst du, wie man Gnocchi selber macht.