Rezept Gebackene Bananen mit Sesam

Name: Gebackene Bananen mit Sesam
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 EL Sesamsamen; 2 Eiweiße; 2 EL Speisestärke; 4 feste Bananen; 75 g heller Honig; 2 EL Zitronensaft; Mehl zum Wenden; Erdnussöl zum Ausbacken

Dieses Rezept kommt Ihnen sicher bekannt vor. Gebackene Bananen sind das Standartdessert vieler asiatischen Restaurants.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 EL Sesamsamen
2 Eiweiße
2 EL Speisestärke
4 feste Bananen
75 g heller Honig
2 EL Zitronensaft
Mehl zum Wenden
Erdnussöl zum Ausbacken

Zubereitung

Den Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, vom Herd nehmen und beiseitestellen. Die Eiweiße in einer Schüssel mit der Stärke verrühren. Die Bananen schälen, längs und quer halbieren. Den Honig mit dem Zitronensaft und 2-3 EL Wasser erwärmen (nicht kochen lassen!).
In einer tiefen Pfanne oder im Wok ca. 3 cm hoch Öl erhitzen, bis an einem eingetauchten Holzstäbchen Bläschen aufsteigen. Die Bananenstücke erst in Mehl wenden, dann durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise im heißen Öl in 3-4 Min. rundum hellbraun backen.
Fertig gebackene Bananenstücke herausheben, abtropfen lassen. Mit der Honigsauce übergießen und mit Sesam bestreut heiß servieren. Dazu passt Lapsang-Souchong-Tee.