Rezept Gebratene Zuckerschoten mit Tofu

Name: Gebratene Zuckerschoten mit Tofu
Prep time: 25 min
Ingredients: 250 g Tofu; 200 g Zuckerschoten; 150 g Mungobohnensprossen; 1 Knoblauchzehe; 7 EL Öl; 1 EL Sesam; 3 EL helle Sojasauce; 100 ml Gemüsebrühe

Zuckerschoten und Tofu ergeben bei diesem Gericht eine elegante Mischung. Alles wird im heißen Wok kurz angebraten und mit Sojasauce gewürzt. Dazu passt Reis.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

250 g Tofu
200 g Zuckerschoten
150 g Mungobohnensprossen
1 Knoblauchzehe
7 EL Öl
1 EL Sesam
3 EL helle Sojasauce
100 ml Gemüsebrühe
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Zubereitung

Den Tofu 1-2 cm groß würfeln. Zuckerschoten putzen, Sprossen abbrausen und verlesen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Erst den Wok, dann 4 EL Öl darin stark erhitzen. Tofu unter Wenden in zwei Portionen in 4 Min. hellbraun anbraten, dann Sesam und Knoblauch 30 Sek. mitrösten. Alles herausheben, in einem Sieb abtropfen lassen.
Übriges Öl im Wok erhitzen, Zuckerschoten bei starker Hitze unter Schwenken 1-2 Min. braten. Nacheinander Sprossen, Sojasauce und Brühe zugeben und 2-3 Min. bei milder Hitze garen. Tofu mit Sesam zufügen, kurz erwärmen. Dazu schmeckt weißer Patnareis.