Zutaten

2 Pak Choi (oder 300 g Mangold)

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)

Salz

Pfeffer

200 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)

3 EL Ernussbutter

1 TL rote Currypaste (Asienladen)

1/2 Limette

ca. 30 g geröstete Erdnüsse

Rezept Gedämpfte Hähnchenbrustfilets mit Pak Choi

Name: Gedämpfte Hähnchenbrustfilets mit Pak Choi
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Pak Choi (oder 300 g Mangold); 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); Salz; Pfeffer; 200 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose); 3 EL Ernussbutter; 1 TL rote Currypaste (Asienladen); 1/2 Limette; ca. 30 g geröstete Erdnüsse

Michael Wissing

Gedämpfte Hähnchenbrustfilets mit Pak Choi

Rezeptinfos

unter 30 min

375 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 Pak Choi (oder 300 g Mangold)
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
200 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
3 EL Ernussbutter
1 TL rote Currypaste (Asienladen)
1/2 Limette
ca. 30 g geröstete Erdnüsse

Zubereitung

Den Pak Choi waschen und längs, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Das Gemüse in einen Dämpfkorb legen.
Die Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse legen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dämpfkorb mit einem passenden Deckel verschließen und in einen Wok oder Topf mit etwas kochendem Wasser stellen. Das Fleisch und Gemüse über dem Dampf in ca. 10 Min. garen.
Inzwischen die Kokosmilch mit der Erdnussbutter und Currypaste verrühren und in einem Topf offen bei mittlerer Hitze 3-4 Min. einkochen lassen.
Den Saft der Limettenhälfte auspressen. Die Erdnüsse grob hacken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Mit den gedämpftem Hähnchenbrustfilets und dem Gemüse auf Teller verteilen. Mit Erdnüssen bestreuen.