Rezept Gefüllte Paprikaschoten
Fotostudio L'Eveque
Belledejour
Rezeptinfos
mehr als 90 min
410 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 100 g Reis
- 4 große Paprikaschoten (rot oder grün)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 4 EL Tomatenmark
- 1 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- je 1/2 Bund Minze und Petersilie
- 150 g passierte Tomaten (aus dem Tetrapak)
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Reis in kaltem Wasser 30 Min. einweichen. Inzwischen den oberen Teil der Paprika als Deckel abschneiden. Die Schoten putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Reis abgießen und abtropfen lassen.
- In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch, 3 EL Tomatenmark und 1 TL Oregano zugeben. Salzen, pfeffern und unter Rühren krümelig braten. Den Reis zugeben und kurz anschwitzen. Ca. 125 ml Wasser zugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Min. garen.
- Backofen auf 180° vorheizen. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter die Hackmasse mischen. Restliches Öl, Tomatenmark, Oregano und Tomatenpüree mit der Brühe verrühren. Salzen und pfeffern und in die Form gießen. Die Paprika mit der Hackmasse füllen und die Deckel auflegen. Die Schoten in die Form stellen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 1 Std. garen.
Kommentare zum Rezept
Sehr lecker
Ich habe das Rezept ausprobiert und man kann auch das im Winter essen. Mal was leichtes für den Magen ;) Sättigt aber genau so gut. Nur die Soße (die wirklich lecker ist) ist für 4 Portionen ein bisschen wenig. Aber selbst mein Partner der keine Paprika ißt, konnte davon nicht genug bekommen :D
Immer wieder gern mit Reis
Statt der klassischen Variante nur mit Hack gefüllt, kam uns dieses Rezept entgegen. Man sollte allerdings VK-Reis nehmen und keinen Basmati Reis. Der ist viel zu körnig und bindet das Hack nicht so ab. Ansonsten aber ein schönes Gericht mit leckerer Sauce.