Rezept Gefüllte Pfirsiche mit Amaretti-Creme

Name: Gefüllte Pfirsiche mit Amaretti-Creme
Prep time: 35 min
Ingredients: 4 reife, feste weiße Pfirsiche (am besten Weinbergpfirsiche); Butter für die Form; 80 g Amaretti (italienische Mandelmakronen); 2-3 EL Zucker; 1 EL Kakaopulver; 1 Eigelb; 50 ml Rum; Butterflöckchen; Puderzucker zum Bestreuen

Die Pfirsiche werden mit einer leckeren Amaretti-Masse gefüllt und kurz im Ofen gebacken. Laufwarm serviert schmecken sie einfach himmlisch!

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

30 bis 60 min

315 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

4 reife, feste weiße Pfirsiche (am besten Weinbergpfirsiche)
Butter für die Form
80 g Amaretti (italienische Mandelmakronen)
2-3 EL Zucker
1 EL Kakaopulver
1 Eigelb
50 ml Rum
Butterflöckchen
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Eine ofenfeste Form ausbuttern und die Pfirsichhälften darin nebeneinander anrichten. Die Amaretti zerbröseln (z.B. in eine Gefriertüte füllen und mit einem Nudelholz darüber rollen).
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Zucker, Kakaopulver, Eigelb, Rum und Amarettibrösel miteinander vermengen. Die Mischung über die Pfirsichhälften verteilen. Jeweils 1 Butterflöckchen darauf setzen.
Die Pfirsiche im heißen Ofen (Mitte) etwa 20 Min. backen, leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm servieren