Rezept Grüne Bohnen mit Erdnüssen

Name: Grüne Bohnen mit Erdnüssen
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 kg grüne Bohnen (frisch odr TK); 1 EL Essig; 3 Schalotten; 3 EL neutrales Öl; Salz; Pfeffer; 1 TL helle Sojasauce; 100 g ungesalzene Erdnusskerne; 1 EL Erdnussöl

Ein paar Erdnüsse sind alles was Sie benötigen um aus einem schlichten Bohnegemüse eine interessante Gemüsebeilage zu zaubern.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 10 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 10 Personen

1 kg grüne Bohnen (frisch odr TK)
1 EL Essig
3 Schalotten
3 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer
1 TL helle Sojasauce
100 g ungesalzene Erdnusskerne
1 EL Erdnussöl

Zubereitung

Die frischen Bohnen waschen, die Enden abknipsen und die Bohnen entfädeln. 2 1/2 l Wasser mit dem Essig aufkochen lassen. Die Bohnen darin in 8-10 Min. bissfest garen. Herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Das neutrale Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten.
Die Bohnen zu den Schalotten in den Topf geben und ca. 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Erdnusskerne und Erdnussöl unter das Bohnengemüse mischen.