Rezept Hähnchen-Kartoffel-Curry

Kokosmilch und Thai-Currypaste geben hier den Ton an.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
1 Kartoffel - 50 Rezepte Vielfalt aus aller Welt
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 540 kcal

Zutaten

2 EL
Öl
200 ml
3 TL
rote Thai-Currypaste
2 TL
brauner Zucker
200 g
grüne TK-Bohnen
2
Stängel Thai-Basilikum
1 EL

Zubereitung

  1. 1.

    Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.

  2. 2.

    In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln und Fleisch darin 2-3 Min. unter Rühren anbraten. Kokosmilch, Currypaste und Zucker zufügen. Kartoffeln dazugeben und ca. 15 Min. mitgaren. Paprikaschoten und Bohnen zugeben und das Gemüse weitere 5-10 Min. garen.

  3. 3.

    Basilikum waschen, trocknen und Blättchen abzupfen. Gemüse und Fleisch mit Salz und Fischsauce abschmecken. Vor dem Servieren Basilikumblättchen zufügen.

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Kommentare zum Rezept

tattva
Mengen etwas komisch, aber lecker!

Das Gericht war insgesamt etwas mächtig. Ich werde das nächste Mal die Fleischmenge auf 600g reduzieren. Zudem hab ich die Kokosmilch verdoppelt, weil das ganze sonst etwas trocken geworden wäre.

Geschmacklich war es aber klasse - ein schön wärmendes Herbstgericht!

.

ich habe tattvas Tipp befolgt und nicht soviel Fleisch genommen. Die Menge kam mir schon beim Lesen zu viel vor für 4 Personen.

500g Hähnchenfilet, 800g Kartoffeln und 400ml Kokosmilch habe ich verwendet.

Das Gericht gehört ab jetzt zu meinen Favoriten.

Mango!

Habe beim zweiten Mal ähnlich (weniger Fleisch, mehr Kokosmilch) gekocht, jedoch nur die Hälfte der Kartoffeln genommen und Mango hinzugefügt. War noch fruchtiger & hat sehr gut gepasst :D

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