Rezept Pajeon – Koreanischer Pfannkuchen

Name: Pajeon – Koreanischer Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g koreanisches Pfannkuchen-Mehl (Buchimgaru), alternativ Weizenmehl mit einer Prise Salz und Pfeffer; 200 ml Wasser; 1 Ei; 100 g Frühlingszwiebeln; 10 g grüne Chili; 10 g rote Chili; 3 EL Pflanzenöl; 1 EL Sojasauce; 2 TL Zucker; 1 EL Essig

In Korea ist dieser herzhafte Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln ein absolutes Soulfood, das an kalten, regnerischen Tagen gegessen wird.

Kim Jiho, Korea Tourism Organization

Rezeptinfos

unter 30 min

554 kcal

leicht

Portionsgröße

Weitere Pfannkuchen-Rezepte

Zutaten

Portionsgröße: 2

200 g koreanisches Pfannkuchen-Mehl (Buchimgaru), alternativ Weizenmehl mit einer Prise Salz und Pfeffer
200 ml Wasser
1 Ei
100 g Frühlingszwiebeln
10 g grüne Chili
10 g rote Chili
3 EL Pflanzenöl

Sauce zum Dippen

1 EL Sojasauce
2 TL Zucker
1 EL Essig

Zubereitung

Frühlingszwiebeln putzen und in 3-4 cm lange Streifen schneiden. Grüne und rote Chili ebenfalls klein schneiden.
Für den Teig das Mehl mit Wasser und Ei vermischen. Wenn du normales Weizenmehl verwendest mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und Chili unter den Teig rühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Sojasauce mit Zucker und Essig verrühren und zu den Pajeon servieren.

Der Pajeon wird auch oft mit frischen Meeresfrüchten zubereitet – dann heißt das Gericht haemul pajeon. Dafür einfach 50 g Cocktail-Shrimps und 100 g Tintenfisch, Muscheln oder Austern kleinschneiden und unter die Teigmasse rühren.