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Haselnuss-Crêpes mit Kirschen

Name: Haselnuss-Crêpes mit Kirschen
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g TK-Kirschen; 50 ml roter Portwein; 1 Ei; 80 g Weizenmehl; 150 ml Vollmilch; 2 EL Haselnussgrieß; Zucker; Maisstärke; Salz; Butter; Puderzucker

Verführerisch und unwiderstehlich: Die Haselnuss-Crêpes mit saftigen Kirschen sind eine wahre Gaumenfreude. Mit ihrer zarten Textur und dem köstlichen Aroma von Haselnussgrieß werden diese Crêpes zum perfekten Dessert oder einem besonderen Frühstücksgenuss.

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Aufwand

10 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

Menge	Zutat
250 g	TK-Kirschen
50 ml	roter Portwein
1	Ei
80 g	Weizenmehl
150 ml	Vollmilch
2 EL	Haselnussgrieß

Außerdem

Menge	Zutat
	Zucker
	Maisstärke
	Salz
	Butter
	Puderzucker

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Kochlöffel, 2 Schüsseln, Löffel, Handrührgerät mit Rührbesen, beschichtete Pfanne, Pfannenwender

4 EL Zucker, 250 g TK-Kirschen, 50 ml roter Portwein

Kochtopf, Kochlöffel

In einem Topf aus 4 EL Zucker einen bernsteinfarbenen Karamell zubereiten. Die gefrorenen Kirschen dazugeben und mit dem Portwein ablöschen.

1/2 TL Maisstärke, kaltes Wasser

Schüssel, Löffel

Den entstandenen Fond auf ein Drittel einkochen. 1⁄2 TL Maisstärke in wenig kaltem Wasser auflösen, zu den Kirschen geben, einmal aufkochen lassen, bis die Sauce bindet, und den Topf vom Herd nehmen.

1 Ei, 80 g Weizenmehl, 150 ml Vollmilch, 2 EL Haselnussgrieß, 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, Butter

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen, beschichtete Pfanne, Pfannenwender

Das Ei mit Mehl, Milch, Haselnussgrieß, 2 EL Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen darin braten.