Rezept Honigsauce

Bei gebeiztem Lachs darf diese Honigsauce auf keinen Fall fehlen!

Martina Görlach Eising Foodphotography

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

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Ein Rezept von GU, am 14.10.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Saucen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 205 kcal

ganz frisches Eigelb (Größe M)

1 EL

mittelscharfer Senf

einige Spritzer Tabascosauce

Salz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

70 ml

Sonnenblumenöl

3-4 Stängel Dill

1 TL

scharfer Senf, z. B. Dijonsenf

1/2 EL Blüten- oder Akazienhonig

1.

Das Eigelb und den mittelscharfen Senf in eine Schüssel geben, mit einigen Spritzern Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Schneebesen glatt rühren.
2.

Das Öl langsam dazugießen und weiterrühren, bis sich Eigelb und Öl zu einer glatten Creme verbinden.
3.

Den Dill waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Mayonnaise mit Senf, Honig und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.