Rezept Honigsauce

Name: Honigsauce
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 ganz frisches Eigelb (Größe M); 1 EL mittelscharfer Senf; einige Spritzer Tabascosauce; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 70 ml Sonnenblumenöl; 3-4 Stängel Dill; 1 TL scharfer Senf, z. B. Dijonsenf; 1 1/2 EL Blüten- oder Akazienhonig

Bei gebeiztem Lachs darf diese Honigsauce auf keinen Fall fehlen!

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 ganz frisches Eigelb (Größe M)
1 EL mittelscharfer Senf
einige Spritzer Tabascosauce
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
70 ml Sonnenblumenöl
3-4 Stängel Dill
1 TL scharfer Senf, z. B. Dijonsenf
1 1/2 EL Blüten- oder Akazienhonig

Zubereitung

Das Eigelb und den mittelscharfen Senf in eine Schüssel geben, mit einigen Spritzern Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Schneebesen glatt rühren.
Das Öl langsam dazugießen und weiterrühren, bis sich Eigelb und Öl zu einer glatten Creme verbinden.
Den Dill waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Mayonnaise mit Senf, Honig und Dill verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.