Rezept Indisches Rindfleisch-Curry

Name: Indisches Rindfleisch-Curry
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (von der Schulter, ohne Knochen); 4 Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; 6 EL Öl; ½ TL Ingwerpulver; ½ TL Chilipulver; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer; ¾ TL Salz; 250 g Joghurt

In Indien werden Kühe nach wie vor als heilig verehrt, dennoch wird inzwischen ab und an Rindfleisch gegessen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

565 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 kg Rindfleisch (von der Schulter, ohne Knochen)
4 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
6 EL Öl
½ TL Ingwerpulver
½ TL Chilipulver
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
¾ TL Salz
250 g Joghurt

Zubereitung

Das Fleisch waschen, abtrocknen und in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln.
Das Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen. Erst den Knoblauch, dann die Zwiebeln darin etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Fleisch in den Topf geben und das Ingwerpulver, das Chilipulver, den Paprika, den Pfeffer und das Salz hinzufügen. 10-15 Min. bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren.
Den Joghurt und 150 ml Wasser unterrühren. Den Topf zudecken (oder mit Alufolie abdecken), in den heißen Backofen stellen (Mitte, Umluft 160°) und 40 Min. schmoren lassen. Dazu schmecken Naan oder Champignonreis.