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Lamm-Curry

Name: Lamm-Curry
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN:
Ingredients: 1 kg mageres Lammfleisch; 2 EL Zitronensaft; Salz; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 70 g frischer Ingwer; 6 EL Öl; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL schwarzer Pfeffer; 100 g Tomatenpüree; 350 g Joghurt

Die sahnig-würzige Sauce macht dieses Lamm-Curry zu einem der bekanntesten und beliebtesten Klassiker der indischen Küche.

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Aufwand

210 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PERSONEN:

495 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 kg	mageres Lammfleisch
2 EL	Zitronensaft
	Salz
2	Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
70 g	frischer Ingwer
6 EL	Öl
2 TL	Kreuzkümmel
2 TL	edelsüßes Paprikapulver
1 TL	schwarzer Pfeffer
100 g	Tomatenpüree
350 g	Joghurt

Zubereitung

Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. In 2-3 cm große Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft und Salz einreiben. 2 Std. zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

Die Fleischstücke und den Kreuzkümmel dazugeben und 10-15 Min. bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten.