Rezept Karibische Plätzchen

Name: Karibische Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 150 g Tropical-Früchtemix (Reformhaus); 2 EL weißer Rum (ersatzweise Ananassaft); 125 g Butter; 1 unbehandelte Limette; 2 Eier; 100 g brauner Zucker; 125 g Kokosflocken; 100 g Mehl; Backpapier fürs Blech

Tropische Früchte, Kokosflocken und Rum sind typisch für die Karibik - diese Plätzchen schmecken förmlich nach Sonne und guter Laune. Lecker das ganze Jahr über.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

95 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 30 Stück

150 g Tropical-Früchtemix (Reformhaus)
2 EL weißer Rum (ersatzweise Ananassaft)
125 g Butter
1 unbehandelte Limette
2 Eier
100 g brauner Zucker
125 g Kokosflocken
100 g Mehl
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Die kandierten Früchte fein hacken. Die gehackten Früchte mit dem Rum mischen. Die Butter schmelzen. Die Limette waschen und trockentupfen. Die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen.
Die Eier mit dem Zucker verrühren. Limettensaft und -schale, Kokosflocken und Mehl unterziehen. Die gehackten Trockenfrüchte und die flüssige Butter einrühren.
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Mit 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen aufs Blech setzen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 10 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.