Zutaten

100 g Sultaninen

2 cl brauner Rum

200 g dunkle Kuvertüre

150 g Butter

180 g Puderzucker

50 g Kokosraspel zum Wälzen

Pralinékapseln

Rezept Karibische Rumkugeln

Name: Karibische Rumkugeln
Prep time: 40 min
Ingredients: 100 g Sultaninen; 2 cl brauner Rum; 200 g dunkle Kuvertüre; 150 g Butter; 180 g Puderzucker; 50 g Kokosraspel zum Wälzen; Pralinékapseln

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

mehr als 90 min

mittel

Portionsgröße

Für ca. 40 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 40 Stück

100 g Sultaninen
2 cl brauner Rum
200 g dunkle Kuvertüre
150 g Butter
180 g Puderzucker
50 g Kokosraspel zum Wälzen
Pralinékapseln

Zubereitung

Sultaninen in Rum einlegen und etwa 4 Std. ziehen lassen. Kuvertüre grob zerkleinern und schmelzen lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Kuvertüre, 2 EL heißes Wasser und die Sultaninen zugeben. Die Ganache abgedeckt 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Kokosraspel in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Aus der Ganache etwa 40 walnussgroße Kugeln formen. Die Rumkugeln in den Kokosraspeln wälzen und in die Pralinékapseln setzen.