Rezept Lachs-Carpaccio mit Kaviar
Katja Dingel

Rezeptinfos
unter 30 min
210 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen:
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen:
Zubereitung
- Den Rucola waschen, trockenschleudern und die Stiele abknipsen. Das Fischfilet waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- Die Rucolablätter auf vier Tellern auslegen und das Lachs-Carpaccio darauf anrichten.
- Den Meerrettich schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft, Öl, 1 TL Salz und 2 EL Wasser gut verrühren. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Den Kaviar vorsichtig unterrühren.
- Das Carpaccio mit Vinaigrette beträufeln und die Kresse dekorativ darauf anrichten.