Zutaten

1 kleine Möhre

1 dünne Stange Staudensellerie

30 g durchwachsener Räucherspeck

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 TL Butter

1 EL Olivenöl

150 g gemischtes Hackfleisch

1 Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)

je 75 ml Rotwein und Fleischbrühe (oder nur Fleischbrühe)

1/2 TL getrocknete italienische Kräuter

Salz, schwarzer Pfeffer

200 g Spaghetti

2-3 EL frisch geriebener Parmesan

Rezept Spaghetti Bolognese

Name: Spaghetti Bolognese
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 kleine Möhre; 1 dünne Stange Staudensellerie; 30 g durchwachsener Räucherspeck; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Butter; 1 EL Olivenöl; 150 g gemischtes Hackfleisch; 1 Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht); je 75 ml Rotwein und Fleischbrühe (oder nur Fleischbrühe); 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz, schwarzer Pfeffer; 200 g Spaghetti; 2-3 EL frisch geriebener Parmesan

Schon als Kind wird man süchtig danach und bist an sein Lebensende kommt man nicht mehr davon los – Spaghetti Bolognese!

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

800 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 kleine Möhre
1 dünne Stange Staudensellerie
30 g durchwachsener Räucherspeck
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Butter
1 EL Olivenöl
150 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)
je 75 ml Rotwein und Fleischbrühe (oder nur Fleischbrühe)
1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz, schwarzer Pfeffer
200 g Spaghetti
2-3 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Die Möhre schälen, Sellerie waschen und putzen, beides sehr klein würfeln. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Die Butter und das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck, Gemüse, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Min. andünsten. Hackfleisch untermischen und unter Rühren mitgaren, bis es braun und krümelig ist.
Tomaten mit Saft, Wein und Brühe dazugießen. Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Alles mit den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei geringer Hitze 1 Std. schmoren lassen.
Etwa 30 Min. vor Ende der Garzeit in einem großen Topf 2 l Wasser aufkochen und kräftig salzen. Spaghetti hineingeben und nach Packungsangabe in 8-10 Min. bissfest garen. Das Ragout noch einmal abschmecken. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen, mit der Bolognesesauce mischen und in tiefe Teller verteilen. Mit dem Parmesan bestreuen und gleich servieren.