Zutaten

250 g Lachssteak

1/2 Zitrone

Jodsalz

1 Salatgurke

1 TL Rapsöl

Pfeffer

50 g saure Sahne (20 % Fett)

20 g gekochter Schinken

1/2 Bund Dill

Rezept Lachsragout

Name: Lachsragout
Prep time: 25 min
Ingredients: 250 g Lachssteak; 1/2 Zitrone; Jodsalz; 1 Salatgurke; 1 TL Rapsöl; Pfeffer; 50 g saure Sahne (20 % Fett); 20 g gekochter Schinken; 1/2 Bund Dill

Ein leichter Fischtopf, wertvoll von Gurke und Dill umgeben. Schinken bringt ein wenig Deftigkeit hinein.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

750 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

Zubereitung

Das Lachssteak in etwa 4 cm große Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und leicht salzen, dann im Kühlschrank eine Weile ziehen lassen.
Die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel den Innenteil mit den Kernen herausholen. Die Gurkenhälften in Scheiben schneiden.
Die Gurkenscheiben in einer großen Pfanne im Öl andünsten, leicht salzen und pfeffern. Wenn die Gurken nach einigen Min. Waser gezogen haben, die saure Sahne zugeben und die Lachswürfel einlegen. Das Ganze zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen.
Inzwischen den Schinken fein würfeln. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Dillspitzen abzupfen. Beides unter die Fischpfanne ziehen und nochmals abschmecken. Dazu passen grüne Nudeln oder Kartoffeln.