Rezept Melonenkaltschale

Name: Melonenkaltschale
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 800 g Wassermelone (mit Schale gewogen); 1/2 Galiamelone (ca. 800 g); Saft von 1 Zitrone; 1/4 l Aprikosensaft; 1 EL flüssiger Honig; 1 Vanilleschote; 2 Zweige Zitronenmelisse; 1 Kugelausstecher

Vitaminpower pur spendiert die eiskalte Melonensuppe. Gerade im Sommer eine herrliche Erfrischung, die sich auch prima mit Eis kombinieren lässt.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

800 g Wassermelone (mit Schale gewogen)
1/2 Galiamelone (ca. 800 g)
Saft von 1 Zitrone
1/4 l Aprikosensaft
1 EL flüssiger Honig
1 Vanilleschote
2 Zweige Zitronenmelisse
1 Kugelausstecher

Zubereitung

Aus der Wassermelone die Samen entfernen, von der Galiamelone die Samen mit einem Löffel herausschaben. Von beiden Melonensorten mit einem Melonenausstecher einige Kugeln ausstechen und abgedeckt kalt stellen.
Das übrige Melonenfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Aprikosensaft und dem Honig im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und untermischen.
Die Melonenkugeln dazugeben und die Suppe 30 Min. kalt stellen. Vor dem Servieren die Melisse waschen, trockentupfen, die Blätter abzupfen und aufstreuen.