Rezept Geeiste Pfirsich-Melonen-Suppe

Name: Geeiste Pfirsich-Melonen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 4 reife Pfirsiche; 1 reife Cantaloup-Melone; Saft von 1 Zitrone; 2-4 TL Puderzucker; 4 Kugeln Zitronensorbet (fertig gekauft); Zitronenmelisse- oder Minzblättchen

Der Sommer kann kommen – oder besser bleiben. Denn die kalte Fruchtsuppe sorgt für Abkühlung auf schönste und köstlichste Art und Weise.

Harry & Tanja Bischof

Rezeptinfos

mehr als 90 min

195 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 reife Pfirsiche
1 reife Cantaloup-Melone
Saft von 1 Zitrone
2-4 TL Puderzucker
4 Kugeln Zitronensorbet (fertig gekauft)
Zitronenmelisse- oder Minzblättchen

Zubereitung

Die Pfirsiche für 1 Min. in kochendes Wasser legen, herausheben und kalt abschrecken. Die Pfirsiche häuten und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden.
Die Melone in Spalten schneiden, schälen und das Fruchtfleisch ohne die Kerne grob würfeln. Die Pfirsich- und Melonenstücke mit dem Zitronensaft und 2 TL Puderzucker im Mixer (oder in einem hohen Mixbecher mit dem Stabmixer) fein pürieren. Probieren und nach Geschmack weiteren Puderzucker hinzufügen. Für 2 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Schalen, in denen die Fruchtsuppe serviert werden soll, ins Tiefkühlfach geben.
Zum Servieren die Fruchtsuppe in die eisgekühlten Schalen füllen. Jeweils 1 Kugel Zitronensorbet hineinsetzen und mit Minz- oder Melisseblättchen dekorieren.