Rezept Orangen-Thymian-Konfitüre

Name: Orangen-Thymian-Konfitüre
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg unbehandelte Saftorangen; 400 ml frisch gepresster Orangensaft; 500 g Gelierzucker (2:1); 1 Bund Zitronenthymian

Nicht nur als Brotaufstrich eine Köstlichkeit, sondern auch zu Ziegenfrischkäse eine Offenbarung!

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

820 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 3 TWIST-OFF-GLÄSER À CA. 450 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 3 TWIST-OFF-GLÄSER À CA. 450 ML

1 kg unbehandelte Saftorangen
400 ml frisch gepresster Orangensaft
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Bund Zitronenthymian

Zubereitung

Orangen heiß abwaschen und abtrocknen. 2 Orangen mit dem Sparschäler schälen, die Schale in feine Streifen schneiden. Die beiden Früchte so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, die Orangenschale untermischen.
Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen. Restliche Orangen mit Schale in Stücke schneiden. Küchentuch zusammendrehen, den Saft auspressen, auffangen und abmessen. Mit dem Orangensaft auf 1 l auffüllen. Mit Gelierzucker 10 Min. sprudelnd kochen lassen.
Zitronenthymian waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Orangenfilets und -schale zur Konfitüre geben, 2 Min. weiterkochen lassen und eine Gelierprobe machen. Die Gläser heiß ausspülen, mit der Konfitüre füllen, sofort verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.