Rezept Kürbis-Orangen-Konfitüre

Name: Kürbis-Orangen-Konfitüre
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 kg Kürbis (Hokkaido oder Muskat-Kürbis, geputzt 700 g); 250 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 Zitrone; 3 Bio-Orangen; 1 kg Gelierzucker 1:1; 2 EL Orangenlikör (nach Belieben)

Wer den Tag mit einer leckeren Kürbis-Orangen-Konfitüre beginnt, hat schon gewonnen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

1095 kcal

leicht

Weitere Rezeptideen für Orangenmarmeladen

Zutaten

1 kg Kürbis (Hokkaido oder Muskat-Kürbis, geputzt 700 g)
250 ml frisch gepresster Orangensaft
1 Zitrone
3 Bio-Orangen
1 kg Gelierzucker 1:1
2 EL Orangenlikör (nach Belieben)

Zubereitung

Den Kürbis schälen, die Kerne mit dem faserigen Fruchtfleisch aus der Mitte herauslösen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Orangensaft in einem Topf 10-15 Min. köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Etwa ein Drittel Fruchtfleisch mit einem Schaumlöffel herausheben und in einen großen Topf geben. Zitrone auspressen. Die Schale von 1 Orange abreiben, den Saft auspressen. 2 Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Orangen in Schnitze zerteilen. Zitronensaft, Orangensaft und -schale und Orangenschnitze mit den Kürbiswürfeln vermischen. Gelierzucker untermischen und 1 Std. zugedeckt ziehen lassen.
Übriges Kürbisfruchtfleisch mit dem Pürierstab fein pürieren und zu der Fruchtmasse geben und bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren. Gelierprobe nicht vergessen. Orangenlikör nach Belieben unterrühren. Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.