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Panierte Zucchiniblüten

Name: Panierte Zucchiniblüten
Prep time: 15 min
Yield: ZUTATEN für 4 Personen:
Ingredients: 8-12 Zucchiniblüten; 4 EL Mehl; 5 EL Semmelbrösel; 2 Eier; Salz; Pfeffer; 2 EL Butterschmalz

Dazu passen kleine Schnittlauch-Butterbrote oder cremige Dips wie eine Kräuter-Mayo.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

190 kcal pro Portion

Menge	Zutat
8-12	Zucchiniblüten
4 EL	Mehl
5 EL	Semmelbrösel
2	Eier
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Butterschmalz

Zubereitung

Die Zucchiniblüten vorsichtig abbrausen und trocken schütteln. Die Blütenstempel abknipsen, die Baby-Zucchini mit Küchenpapier trocken tupfen. Dickere Zucchini der Länge nach zwei- oder dreimal bis kurz vor den Blütenansatz einschneiden.

Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Eier in einen dritten tiefen Teller aufschlagen und verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchiniblüten erst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Bröseln wenden.

Das Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Darin die Zucchiniblüten auf jeder Seite in 2-3 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann sofort servieren.