Zutaten

1 rote Paprikaschote

1 Fenchelknolle (ca. 300 g)

1 kleine Dose Ananasstückchen (Füllgewicht ca. 425 g)

4 EL Öl

3 EL Weinessig

1 TL Honig

1 TL Currypulver

Salz

Pfeffer

Rezept Paprika-Fenchel-Salat

Name: Paprika-Fenchel-Salat
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 Fenchelknolle (ca. 300 g); 1 kleine Dose Ananasstückchen (Füllgewicht ca. 425 g); 4 EL Öl; 3 EL Weinessig; 1 TL Honig; 1 TL Currypulver; Salz; Pfeffer

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Rezeptinfos

unter 30 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 rote Paprikaschote
1 Fenchelknolle (ca. 300 g)
1 kleine Dose Ananasstückchen (Füllgewicht ca. 425 g)
4 EL Öl
3 EL Weinessig
1 TL Honig
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Paprikaschote und den Fenchel waschen und putzen. Paprika entkernen, in schmale Streifen schneiden und diese dritteln. Die Fenchelknolle halbieren, den Strunk entfernen und das Fenchelgrün beiseite legen. Den Fenchel klein würfeln. Die Ananasstückchen abgießen, 80 ml Saft auffangen. Ananas mit Paprika und Fenchel vermengen.
Den Ananas-Saft mit Öl, Essig, Honig und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Paprikamischung mit der Sauce verrühren, 10 Min. durchziehen lassen und nochmals abschmecken. Das Fenchelgrün fein hacken und unter den Salat rühren.