Rezept Paprika-Walnuss-Dip

Name: Paprika-Walnuss-Dip
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 4 Stängel Koriandergrün; 2 Knoblauchzehen; 50 g Walnusskerne; 1 TL Harissapaste (ersatzweise 1/2 TL Tomatenmark und 1/2 Msp. Cayennepfeffer); 1 EL Tomatenmark; 4 EL Walnussöl; 1-2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Im Sommer zu Gegrilltem, im Winter zum Fondue: Der Paprika-Dip schmeckt fruchtig-scharf.

food art factory

Rezeptinfos

30 bis 60 min

190 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 rote Paprikaschote
4 Stängel Koriandergrün
2 Knoblauchzehen
50 g Walnusskerne
1 TL Harissapaste (ersatzweise 1/2 TL Tomatenmark und 1/2 Msp. Cayennepfeffer)
1 EL Tomatenmark
4 EL Walnussöl
1-2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und entkernen. Mit der Hautseite nach oben im heißen Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen, bis die Haut schwarz ist. Aus dem Ofen nehmen und zugedeckt 10 Min. ruhen lassen.
Inzwischen den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Paprika enthäuten und grob würfeln.
Paprika, Knoblauch, Koriander und Walnüsse mit dem Pürierstab oder im Mixer mit Harissapaste, Tomatenmark, Öl und 1 EL Zitronensaft pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.