Rezept Peperonisauce
fotos mitgeschmack
Rezeptinfos
60 bis 90 min
leicht
Für ca. 200 ml
Zutaten
Portionsgröße:
Für ca. 200 ml
- 100 g milde rote Peperoni
- 5 EL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Reisessig oder Weißweinessig
Zubereitung
- Peperoni waschen, grob zerkleinern und im Mörser zerdrücken, scharfe Peperoni vorher entkernen. Peperoni in 200 ml Wasser mit 4 EL Salz 1 Std. einweichen, dann abgießen.
- Knoblauch schälen. Peperoni mit Knoblauch, 1 EL Salz und Essig sehr fein pürieren. In Fläschchen füllen und verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren, angebrochene Flaschen in den Kühlschrank stellen.
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