Rezept Peperonisauce

Name: Peperonisauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 100 g milde rote Peperoni; 5 EL Salz; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Reisessig oder Weißweinessig

Auch wenn die Sauce hauptsächlich aus Peperoni besteht, soll sie nicht zu scharf sein. Deshalb sollte eine milde Sorte ausgewählt werden.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 200 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 200 ml

100 g milde rote Peperoni
5 EL Salz
1 Knoblauchzehe
100 ml Reisessig oder Weißweinessig
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Zubereitung

Peperoni waschen, grob zerkleinern und im Mörser zerdrücken, scharfe Peperoni vorher entkernen. Peperoni in 200 ml Wasser mit 4 EL Salz 1 Std. einweichen, dann abgießen.
Knoblauch schälen. Peperoni mit Knoblauch, 1 EL Salz und Essig sehr fein pürieren. In Fläschchen füllen und verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren, angebrochene Flaschen in den Kühlschrank stellen.