Pfannkuchenröllchen mit Schinken
Die Pfannkuchenröllchen zusammen mit Ananasstücken und Snack-Möhren in eine Brotbox packen und schon hast du ein leckeres Essen für die Pause im Büro oder der Schule.
Zutaten für 12 Stück
105 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | Eier (M) |
| 75 ml | Milch |
| 100 ml | kohlensäurehaltiges Mineralwasser |
| 100 g | Vollkorn-Weizenmehl |
| 100 g | geriebener Käse |
| 2 Prisen | Muskatnuss |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | schwarzer Pfeffer |
| 1 EL | Öl |
| ½ | Bio-Salatgurke |
| 100 g | Kräuterfrischkäse |
| 100 g | gekochter Schinken (ersatzweise vegane Wurstalternative) |
Zubereitung
Benötigte Utensilien
Schritt 1 von 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und in den Ofen (Mitte) schieben. Den Ofen auf 200° vorheizen. Inzwischen in einer Schüssel Eier, Milch und Mineralwasser verquirlen. Das Mehl dazugeben und alles zu einem flüssigen Teig verrühren. Den Käse und die Gewürze dazugeben und unterrühren.
Schritt 2 von 4
Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Öl mit einem Pinsel auf dem Backpapier verstreichen. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und im Ofen (Mitte) 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3 von 4
Inzwischen die Gurke waschen, putzen und längs mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Diese mit Küchenpapier leicht trocken tupfen.
Schritt 4 von 4
Am Morgen die Pfannkuchenplatte mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken und Gurkenscheiben belegen. Den Pfannkuchen von der langen Seite her aufrollen und in zwölf Stücke schneiden.
