Rezept Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Ingredients: 500 g Mehl; 30 g Hefe; 1/2 TL Zucker; Salz; 250 g Mozzarella; 400 g stückige Tomaten (Dose); 2 EL Tomatenmark; Pfeffer; 4 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Bund Basilikum; 6 EL Olivenöl; Mehl für die Arbeitsfläche

Ein Stück Teig mit was drauf eroberte die Welt und wurde zum Star. Schuld daran war Königin Margherita, die Neapel besuchte und Appetit auf Pizza hatte.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

760 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Weitere Pizza-Rezepte unter 500 Kalorien

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

500 g Mehl
30 g Hefe
1/2 TL Zucker
Salz
250 g Mozzarella
400 g stückige Tomaten (Dose)
2 EL Tomatenmark
Pfeffer
4 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Hefe mit Zucker in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
Mehl, Hefevorteig und 1 TL Salz vermischen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 10 Min. kräftig durchkneten, bis ein elastischer, glänzender Teig entsteht. Diesen zur Kugel formen, mit etwas Mehl bestreuen und zugedeckt 1 Std. 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250° vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Nach Belieben den Teig in 4 oder 2 Teile teilen. Daraus entweder 4 runde Pizzen (etwa 28 cm Ø) formen oder die Teighälften auf dem Blech ausrollen, dabei jeweils den Rand etwas dicker belassen. Den Mozzarella abtropfen lassen.
Tomaten und Tomatenmark verrühren, auf dem Teig verteilen (Rand frei lassen), salzen und pfeffern. Parmesan darüber streuen. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und darauf verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darauf legen. Mit dem Öl beträufeln. Im Backofen (Mitte, Umluft 230°) 15 Min. backen, bis der Käse zerläuft und leicht braun wird.