Zutaten

1 Vanilleschote

500 ml Milch

1/4 TL Salz

200 g Maisgrieß (Polenta)

2 Eigelb

50 g Butter

1 EL Agavendicksaft

Rezept Polentaherzen

Name: Polentaherzen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 ml Milch; 1/4 TL Salz; 200 g Maisgrieß (Polenta); 2 Eigelb; 50 g Butter; 1 EL Agavendicksaft

Mit diesen raffinierten Polenta-Herzen lässt man sich den Tag doch gerne versüßen. Dazu passt Kompott oder frische Beeren und Vanillesauce.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Vanilleschote
500 ml Milch
1/4 TL Salz
200 g Maisgrieß (Polenta)
2 Eigelb
50 g Butter
1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

Die Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark mit einem kleinen Löffel herauskratzen. Vanillemark und Schotenhälften mit Milch und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
Schoten herausnehmen. Milch aufkochen, Maisgrieß einrühren, kurz aufkochen lassen und 5 Min. rühren, bis ein dicker Brei entsteht. Maisgrießbrei etwas abkühlen lassen, Eigelbe unterrühren. Eine Platte mit kaltem Wasser abspülen. Grießmasse ca. 1 cm dick darauf streichen und auskühlen lassen.
Mit einer Herzausstechform Herzen ausstechen. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Herzen darin von beiden Seiten in ca. 4 Min. goldbraun braten. Die Herzen auf eine Platte legen, mit Agavendicksaft bestreichen und bis zum Verzehr warm stellen.