Rezept Reisnudeln mit Currybutter

Name: Reisnudeln mit Currybutter
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Schalotte; 20 g frischer Ingwer; 1 Bio-Zitrone; 1 rote Chilischote; 100 g weiche Butter; 1 TL Currypulver; 1/2 TL Kurkumapulver; 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 EL Worcestersauce; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 300 g Kritharaki (reiskornförmige griech. Nudeln oder asiatische Reisnudeln)

Die griechischen Reisnudeln werden hier mit einer fernöstlichen Würzbutter kombiniert.

Studio L´EVEQUE Tanja & Harry Bischof

Rezeptinfos

unter 30 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Schalotte
20 g frischer Ingwer
1 Bio-Zitrone
1 rote Chilischote
100 g weiche Butter
1 TL Currypulver
1/2 TL Kurkumapulver
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Worcestersauce
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
300 g Kritharaki (reiskornförmige griech. Nudeln oder asiatische Reisnudeln)
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Zubereitung

Schalotte und Ingwer schälen, beides fein würfeln. Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
Schalotte, Ingwer, Zitronenschale, Chili und Butter in eine Schüssel geben. Mit Curry, Kurkuma, Paprika, Worcestersauce, 2 EL Zitronensaft und Honig mit dem Pürierstab fein mixen. Die Currybutter mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Currybutter in einer Pfanne schmelzen und die Nudeln ca. 2 Min. darin schwenken.