Rezept Rucola-Schinken-Salat mit Pfirsich

Name: Rucola-Schinken-Salat mit Pfirsich
Prep time: 20 min
Ingredients: 150 g Rucola; 2 große Pfirsiche; 200 g roh geräucherter Schinken; 2 TL Honig; 2 EL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 5 EL Olivenöl

Eine wunderbar fruchtige Kombination ist dieser sommerliche Salat - egal ob als schnelles Mittagessen oder Vorspeise.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g Rucola
2 große Pfirsiche
200 g roh geräucherter Schinken
2 TL Honig
2 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
5 EL Olivenöl

Zubereitung

Rucola waschen und trockenschütteln, welke Blätter und dicke Stiele entfernen. Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden. Schinken vom Fettrand befreien und in Stücke zupfen.
Honig mit Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Rucola mit Pfirsichschnitzen und Schinken mischen, Salatdressing unterheben.