Rezept Gemischter Salat mit gebratenem Huhn

Name: Gemischter Salat mit gebratenem Huhn
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Bund Rucola; 1/2 Romana- oder Eichblattsalat; 4 Tomaten; 1/2 Salatgurke; 200 g Champignons; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Weißweinessig; 1 TL scharfer Senf; Salz; Pfeffer; 7 EL Olivenöl; 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Ahornsirup oder Honig

Die Kombination der verschiedenen Salat- und Gemüsesorten mit dem Hähnchenbrustfilet macht diesen Salat zu einer leichten Hauptspeise.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

340 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Entdecke: Leichte Salate unter 300 Kalorien

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bund Rucola
1/2 Romana- oder Eichblattsalat
4 Tomaten
1/2 Salatgurke
200 g Champignons
1 Bund Schnittlauch
3 EL Weißweinessig
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
7 EL Olivenöl
500 g Hähnchenbrustfilets
1 TL Ahornsirup oder Honig

Zubereitung

Rucola und Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben, Stielenden abschneiden. Pilze in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Für die Salatsauce Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 5 EL Olivenöl unterschlagen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
Das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen darin bei starker Hitze unter Rühren etwa 4 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup würzen.
Die Salatzutaten mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen. Die Hähnchenstreifen darauf anrichten und servieren.