Rezept Salbeimäuschen

Name: Salbeimäuschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 großes Bund Salbei; 200 g Mehl (Type 550); 150 ml helles Bier, Sekt oder Mineralwasser; 2 kleine Eier (Größe S); 1 EL Öl; Salz; 4 EL Puderzucker; Butterschmalz oder Öl zum Frittieren

Gut schmeckt dazu ein Pfirsichpüree: 500g Pfirsiche entsteinen und in Stücke schneiden, in 75g Zucker dünsten, bis sie zerfallen. Durch ein Sieb streichen und abkühlen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

1 großes Bund Salbei
200 g Mehl (Type 550)
150 ml helles Bier, Sekt oder Mineralwasser
2 kleine Eier (Größe S)
1 EL Öl
Salz
4 EL Puderzucker
Butterschmalz oder Öl zum Frittieren
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Zubereitung

Vom Salbei die Blätter abzupfen.
Das Mehl nach und nach mit dem Bier, Sekt oder Wasser verrühren, dann die Eier, das Öl und 1 Prise Salz unterrühren, 30 Min. quellen lassen.
Das Butterschmalz oder Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf etwa 175° erhitzen. Die Salbeiblätter portionsweise an den Stielchen in den Teig tauchen und die Blätter im siedenden Öl hellbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf Küchenpapier entfetten.
Die Salbeimäuschen mit Puderzucker bestreuen und warm essen.