Rezept Salbeimäuschen
Gut schmeckt dazu ein Pfirsichpüree: 500g Pfirsiche entsteinen und in Stücke schneiden, in 75g Zucker dünsten, bis sie zerfallen. Durch ein Sieb streichen und abkühlen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Vom Salbei die Blätter abzupfen.
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2.
Das Mehl nach und nach mit dem Bier, Sekt oder Wasser verrühren, dann die Eier, das Öl und 1 Prise Salz unterrühren, 30 Min. quellen lassen.
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3.
Das Butterschmalz oder Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf etwa 175° erhitzen. Die Salbeiblätter portionsweise an den Stielchen in den Teig tauchen und die Blätter im siedenden Öl hellbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf Küchenpapier entfetten.
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4.
Die Salbeimäuschen mit Puderzucker bestreuen und warm essen.
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