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Salbeimäuschen

Name: Salbeimäuschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN:
Ingredients: 1 großes Bund Salbei; 200 g Mehl (Type 550); 150 ml helles Bier, Sekt oder Mineralwasser; 2 kleine Eier (Größe S); 1 EL Öl; Salz; 4 EL Puderzucker; Butterschmalz oder Öl zum Frittieren

Gut schmeckt dazu ein Pfirsichpüree: 500g Pfirsiche entsteinen und in Stücke schneiden, in 75g Zucker dünsten, bis sie zerfallen. Durch ein Sieb streichen und abkühlen.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PERSONEN:

325 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	großes Bund Salbei
200 g	Mehl (Type 550)
150 ml	helles Bier, Sekt oder Mineralwasser
2	kleine Eier (Größe S)
1 EL	Öl
	Salz
4 EL	Puderzucker
	Butterschmalz oder Öl zum Frittieren

Zubereitung

Vom Salbei die Blätter abzupfen.

Das Mehl nach und nach mit dem Bier, Sekt oder Wasser verrühren, dann die Eier, das Öl und 1 Prise Salz unterrühren, 30 Min. quellen lassen.

Das Butterschmalz oder Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf etwa 175° erhitzen. Die Salbeiblätter portionsweise an den Stielchen in den Teig tauchen und die Blätter im siedenden Öl hellbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und auf Küchenpapier entfetten.