Rezept Schweinefilet in Limetten-Kokos-Sauce

Name: Schweinefilet in Limetten-Kokos-Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Schweinefilet; 3 Frühlingszwiebeln; 4 Schalotten; 2 EL Öl; 200 ml Kokosmilch; Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Limette; 3 EL Sojasauce; 2 EL süßscharfe Chilisauce; 1 TL Sambal Oelek

In diesem karibisch anmutenden Gericht sind Kokosmilch und Limette die charakterprägenden Geschmacksnuancen.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g Schweinefilet
3 Frühlingszwiebeln
4 Schalotten
2 EL Öl
200 ml Kokosmilch
Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Limette
3 EL Sojasauce
2 EL süßscharfe Chilisauce
1 TL Sambal Oelek

Zubereitung

Das Schweinefleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, erst längs vierteln und dann quer in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
1 EL Öl erhitzen, die Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3-4 Min. unter Rühren anbraten, beiseitestellen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch und Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Min. anbraten. Schalotten dazugeben, Kokosmilch angießen. Limettensaft, -schale, Sojasauce, Chilisauce und Sambal Oelek untermischen und alles bei mittlerer Hitze 5-6 Min. kochen lassen.