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Schweinefilet mit Brokkoli

Name: Schweinefilet mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 1 Knoblauchzehe; Zucker; 2-3 EL Sojasauce; 2 EL Öl; 1 Zwiebel (ca. 150 g); 450 g TK-Brokkoli; 2-3 EL geröstete, gesalzene Cashewnusskerne; 1-2 EL süßscharfe Chilisauce; 1 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer

Mir einer leichten, angenehmen Schärfe, die den zarten Brokkoligeschmack nicht erschlägt, schmeckt dieses Schweinefilet-Gericht am besten.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

415 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Schweinefilet
1	Knoblauchzehe
	Zucker
	2-3 EL Sojasauce
2 EL	Öl
1	Zwiebel (ca. 150 g)
450 g	TK-Brokkoli
	2-3 EL geröstete, gesalzene Cashewnusskerne
	1-2 EL süßscharfe Chilisauce
1 EL	Limettensaft
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch und Knoblauch in einer Schüssel mit ½ TL Zucker und 1 EL Sojasauce mischen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Stücke schneiden.

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne oder einer Wokpfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Min. anbraten. Brokkoli und Cashewkerne dazugeben und unter Rühren 3-4 Min. mitbraten.

Das Fleisch mit Bratensaft dazugeben. Alles mit Chilisauce, restlicher Sojasauce sowie dem Limettensaft würzen und bei mittlerer Hitze noch 3 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.