Rezept Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet
Dieses Rezept könnte fast als die Edelversion des Szegedinger Gulaschs gelten, es wird mit Schweinefilet zubereitet.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Spalten schneiden. Das Schweinefleisch erst in Scheibchen, diese längs in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Filetstreifen darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten.
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2.
Sauerkraut, Brühe, Tomatenmark und Ayvar dazugeben, alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel sowie 1-2 Prisen Zucker würzen. Alles bei mittlerer Hitze 5-6 Min. kochen lassen.
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3.
Die Crème fraîche untermischen und die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare zum Rezept
Ein leckeres Rezept, wenn es mal schnell gehen muss und herzhaft sein soll. Schweinefilet war aus, aber mit Roastbeef hat es auch klasse geschmeckt.
dass Ayvar so gut zu Sauerkraut passt. Aber das gibt dem ganzen Gericht eine tolle Würze.
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