Rezept Sesam-Bagels mit Roastbeef

Name: Sesam-Bagels mit Roastbeef
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 20 g frische Hefe; 375 g Mehl; 1 EL Zucker; Salz; 1 Ei; 40 g geschälte Sesamsamen; einige Blätter Radicchio; 150 g Mayonnaise; 150 g Gurkensalat »Dänische Art« (Glas); 24 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt; Fett für das Blech

Wenn Sie ein bisschen Zeit haben, gönnen Sie sich mal den Duft dieser frisch gebackenen Bagels, der aus dem Backofen durch die ganze Wohnung zieht.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 STÜCK

20 g frische Hefe
375 g Mehl
1 EL Zucker
Salz
1 Ei
40 g geschälte Sesamsamen
einige Blätter Radicchio
150 g Mayonnaise
150 g Gurkensalat »Dänische Art« (Glas)
24 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt
Fett für das Blech

Zubereitung

Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Zucker und 1 TL Salz 5 Min. verkneten. Zugedeckt 45 Min. gehen lassen. Blech fetten.
Teig zu 12 Kugeln formen, 10 Min. ruhen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Mit einem Finger ein Loch in die Teigkugeln drücken, mit kreisenden Bewegungen erweitern. Bagels in siedendem Salzwasser 1 Min. ziehen lassen, dabei einmal wenden. Auf das Blech heben. Bagels mit verquirltem Ei bestreichen, in den Sesam drücken. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25 Min. backen.
Salat waschen, zerzupfen. Ausgekühlte Bagels halbieren, untere Hälften mit Mayonnaise bestreichen. Mit Salat, Gurkenscheiben und Roastbeef belegen. Deckel auflegen.