Rezept Spinat-Nudeltopf mit Nüssen

Name: Spinat-Nudeltopf mit Nüssen
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 Packungen TK-Rahmspinat (900 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL neutrales Öl; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 300 g Hörnchennudeln; 50 g Cashewkerne; 100 g Feta

Spinat und würziger Käse harmoniert einfach gut miteinander - auch im Suppentopf. Und Pasta ergänzt das Duo zu einem perfekten Trio - einfach lecker.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

575 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 Packungen TK-Rahmspinat (900 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL neutrales Öl
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
300 g Hörnchennudeln
50 g Cashewkerne
100 g Feta
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Zubereitung

Rahmspinat (evtl. in der Mikrowelle) auftauen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln hineingeben, Knoblauch durch die Presse dazudrücken, beides andünsten.
Spinat und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Nudeln zufügen und im Spinat-Mix nach Packungsangabe bissfest kochen. Dabei öfters umrühren.
Inzwischen die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften; aus der Pfanne nehmen. Feta klein würfeln.
Wenn die Nudeln fast gar sind, den Feta unterrühren und warm werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken, mit Cashewkernen bestreut servieren.