Rezept Süßsaure Kartoffeln

Name: Süßsaure Kartoffeln
Prep time: 35 min
Ingredients: 500 g fest kochende Kartoffeln; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1/2 rote Paprikaschote; 2 Knoblauchzehen; 2 getrocknete Chilischoten; 4 EL Öl; 1 EL Zucker; 4 EL Aceto balsamico; 1 EL Sojasauce; 1 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

Die deutsche Küche kennt viele Kartoffelrezepte, aber wenn Sie es süß, sauer und scharf haben wollen, müssen Sie sich in Asien umsehen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und erst in dünne Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden und der Länge nach in Streifen teilen. Paprika putzen, waschen ebenfalls in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischoten im Mörser fein zerreiben.
Das Öl im Wok erhitzen. Kartoffeln, Chilis, Frühlingszwiebeln und Paprika darin bei starker Hitze etwa 7 Min. braten, bis die Kartoffeln bissfest und knusprig sind.
Zucker mit Essig und Sojasauce verrühren. Mit Knoblauch zu den Kartoffeln geben und bei schwacher Hitze noch 1 Min. ziehen lassen.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in lange Röllchen schneiden. Die Kartoffeln salzen, pfeffern, mit dem Schnittlauch bestreuen.