Zutaten

1 Zwiebel

2 kleine Knoblauchzehen

250 g Hähnchenbrustfilet

5 getrocknete Pflaumen (ohne Stein)

1 kleine Zucker- oder Honigmelone (netto ca. 500 g)

2 EL Öl

1/8 l trockener Rotwein

250 g Penne

Salz

1 TL Currypulver

Rezept Thai-Pasta mit Hähnchenbrustfilet

Name: Thai-Pasta mit Hähnchenbrustfilet
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 kleine Knoblauchzehen; 250 g Hähnchenbrustfilet; 5 getrocknete Pflaumen (ohne Stein); 1 kleine Zucker- oder Honigmelone (netto ca. 500 g); 2 EL Öl; 1/8 l trockener Rotwein; 250 g Penne; Salz; 1 TL Currypulver

Dirk Albrecht

Rezeptinfos

30 bis 60 min

900 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

1 Zwiebel
2 kleine Knoblauchzehen
250 g Hähnchenbrustfilet
5 getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
1 kleine Zucker- oder Honigmelone (netto ca. 500 g)
2 EL Öl
1/8 l trockener Rotwein
250 g Penne
Salz
1 TL Currypulver

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Pflaumen ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Melone halbieren, die Kerne herauskratzen (Step 1). Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und fein pürieren (Step 2).
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Das Hähnchenfleisch dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Das Melonenpüree und die Pflaumen dazugeben und unterrühren (Step 3). Bei starker Hitze in 12-15 Minuten dicklich einkochen lassen, gelegentlich umrühren. Für die Penne 3 1/2 l Wasser zum Kochen bringen.
Die Penne in dem gesalzenen kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Sauce mit dem Curry abschmecken und mit den Nudeln servieren.