Rezept Tofu süßsauer

Da Ananas und Gurke zu den milderen Vertretern von Obst und Gemüse zählen, ist dieses Tofugericht eine rundum ausgewogenen Angelegenheit.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Wok vegetarisch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 375 kcal

Zutaten

250 g

Tofu

2 EL

Sojasauce

1/2 EL Speisestärke

Knoblauchzehen

rote Paprikaschote

1 Stück

Salatgurke

200 g

Ananasstücke (aus der Dose)

2 EL

Reiswein

1 EL

Tomatenketchup

1 EL

Zucker

1 EL

Essig

1/2 l Öl zum Frittieren

Salz

Zubereitung

1.

Tofu 2 cm groß würfeln. 1 EL Sojasauce mit Speisestärke mischen und unter den Tofu rühren.
2.

Knoblauch schälen, fein schneiden. Paprika putzen, waschen in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.
3.

Reiswein mit Ketchup, restlicher Sojasauce, Zucker, Essig und 4 EL Ananassaft gut verrühren.
4.

Das Öl im Wok erhitzen. Tofuwürfel darin portionsweise 3-4 Min. frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.

5.

Öl bis auf einen dünnen Film aus dem Wok gießen. Paprika mit Knoblauch darin unter Rühren 3 Min. bei starker Hitze braten. Sauce dazugeben, Gurke und Ananas untermischen. Tofu hineingeben und in 1 Min. heiß werden lassen, mit Salz abschmecken.

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