Rezept Tofu süßsauer

Name: Tofu süßsauer
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Tofu; 2 EL Sojasauce; 1/2 EL Speisestärke; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 1 Stück Salatgurke; 200 g Ananasstücke (aus der Dose); 2 EL Reiswein; 1 EL Tomatenketchup; 1 EL Zucker; 1 EL Essig; 1/2 l Öl zum Frittieren; Salz

Da Ananas und Gurke zu den milderen Vertretern von Obst und Gemüse zählen, ist dieses Tofugericht eine rundum ausgewogenen Angelegenheit.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

375 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

250 g Tofu
2 EL Sojasauce
1/2 EL Speisestärke
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Stück Salatgurke
200 g Ananasstücke (aus der Dose)
2 EL Reiswein
1 EL Tomatenketchup
1 EL Zucker
1 EL Essig
1/2 l Öl zum Frittieren
Salz

Zubereitung

Tofu 2 cm groß würfeln. 1 EL Sojasauce mit Speisestärke mischen und unter den Tofu rühren.
Knoblauch schälen, fein schneiden. Paprika putzen, waschen in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.
Reiswein mit Ketchup, restlicher Sojasauce, Zucker, Essig und 4 EL Ananassaft gut verrühren.
Das Öl im Wok erhitzen. Tofuwürfel darin portionsweise 3-4 Min. frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
Öl bis auf einen dünnen Film aus dem Wok gießen. Paprika mit Knoblauch darin unter Rühren 3 Min. bei starker Hitze braten. Sauce dazugeben, Gurke und Ananas untermischen. Tofu hineingeben und in 1 Min. heiß werden lassen, mit Salz abschmecken.