Rezept Vegetarische Salsa Verde

Name: Vegetarische Salsa Verde
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 30 Blatt Basilikum; 10 Blatt frische Minze; 1 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 frische grüne Chilischote; 2 TL Kapern (aus dem Glas); 2 EL Zitronensaft; 7 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Wenn Sie sich so richtig frisch fühlen wollen, an dieser Sauce ist alles frisch - die kräftig-grüne Farbe, die Kräuter, die Zubereitung und natürlich der Geschmack!

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

470 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

1 Bund Petersilie
30 Blatt Basilikum
10 Blatt frische Minze
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 frische grüne Chilischote
2 TL Kapern (aus dem Glas)
2 EL Zitronensaft
7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die groben Stiele abschneiden und fein hacken. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen. Den unteren weißen Teil abschneiden und anderweitig verwenden. Den grünen Teil in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Chili längs aufschlitzen und entkernen, mit dem Knoblauch fein hacken. Die Kapern grob hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten mit 2 EL Zitronensaft und dem Olivenöl mischen und pürieren. Dabei evtl. noch weiteres Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.