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Pfannkuchen mit Fruchtsalat

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Kategorien: Aus der Pfanne, Festliches, Pfannkuchen & Crêpes, Sommer, Vegetarisch
Hier haben Sie gleich zwei Desserts in einem. Lockere Pfannkuchen werden mit erfrischendem Fruchtsalat gefüllt.
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Rezept
 
 
 
200 g Mehl, 400 ml Milch, 4 Eier (Größe M), 1 Prise Salz, 2 EL Puderzucker, Fett zum Backen, 1 Baby-Ananas, 1/2 Mango, 5 Litschi, 1 Kiwi, 5 Kumquats, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Pflaumenwein (ersatzweise Ananassaft), 200 g Sahne, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 2 EL Puderzucker
Schritt 1
Mehl und Milch verrühren, Eier, Salz und Puderzucker unterschlagen.
Schritt 2
Ananas, Mango, Litschi und Kiwi schälen und klein schneiden. Kumquats gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Wein mischen und marinieren.
Schritt 3
Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig nach und nach in Fett Pfannkuchen backen, warm halten.
Schritt 4
Sahne mit Vanillezucker halbsteif schlagen. Pfannkuchen mit Fruchtsalat füllen und mit Puderzucker bestreuen. Mit der Sahne servieren.
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Rezept Steckbrief

Pfannkuchen mit Fruchtsalat

Zutaten
  • 200 g Mehl
  • 400 ml Milch
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Puderzucker
  • Fett zum Backen
  • 1 Baby-Ananas
  • 1/2 Mango
  • 5 Litschi
  • 1 Kiwi
  • 5 Kumquats
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Pflaumenwein (ersatzweise Ananassaft)
  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 2 EL Puderzucker
Anzahl Portionen
FÜR 4 PERSONEN
Zubereitungszeit
60 bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
780 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Sommer
Art der Zubereitung
Aus der Pfanne
Gerichttyp
Pfannkuchen & Crêpes
Verschiedenes
Vegetarisch, Festliches
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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