Rucola-Käse-Creme
Eine kräuterwürzige Sauce aus erfrischend scharfem Rucola und der pikanten Kombination aus den italienischen Käseklassikern Parmesan und Ricotta.
Zutaten für 4 Personen
125 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Rucola |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | frisch geriebener Parmesan |
| 100 g | Ricotta |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 1 Prise | Chilipulver |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Rucola verlesen, von den dicken Stielen befreien, waschen und trockenschleudern. Dann möglichst fein hacken und in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Schritt 2 von 2
Den Parmesan und den Ricotta hinzufügen, alles gut verrühren. Mit Olivenöl, Salz und Chili abschmecken. Die frisch gekochten Nudeln mit der Sauce in einer vorgewärmten Servierschüssel mischen und kurz stehen lassen.
Und dazu? Am besten passen Penne oder Fusilli zu dieser kräuterwürzigen Creme.
