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Zucchini-Erdnuss-Sauce

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (10) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Heidelbeere am 25.02.14
Kategorien: Für Zwei, Hauptspeise, Vegetarisch
Neue Nudelsaucen? Na klar, davon kann man nie genug bekommen. Und wenn sie auch noch so schnell zubereitet sind, geht das Nudelkochen ganz easy von der Hand.
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Zucchini-Erdnuss-Sauce
 
 
 
Anzahl Portionen: Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Dauer: 10 Minuten
Salz, 1 kleiner Zucchino, 1 kleine Pastinake (ersatzweise Petersilienwurzel), 1/2 Bund Koriandergrün, 1 EL Butter, 2 EL Sojasauce, 150 ml Gemüsebrühe, 2 EL crunchy Erdnusscreme, frisch gemahlener Pfeffer, Sambal oelek
Schritt 1
Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Nudeln darin nach Packungsangabe kochen. Zucchino und Pastinake waschen, Pastinake schälen. Beides mit einem Sparschäler in Streifen abschneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Schritt 2
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, aber nicht zu heiß werden lassen. Gemüsestreifen darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Sojasauce und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Erdnusscreme einrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek würzen. Kurz vor dem Servieren das Koriandergrün untermischen. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce servieren.
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Super Rezept! Lecker, passt toll zusammen und ist echt mal was anderes! :)

Rezept Steckbrief

Zucchini-Erdnuss-Sauce

Zutaten
  • Salz
  • 1 kleiner Zucchino
  • 1 kleine Pastinake (ersatzweise Petersilienwurzel)
  • 1/2 Bund Koriandergrün
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Sojasauce
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL crunchy Erdnusscreme
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Sambal oelek
Anzahl Portionen
Für 2 Personen
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
225 kcal pro Portion
Menüfolge
Hauptspeise
Verschiedenes
Vegetarisch, Für Zwei
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