Homepage Rezepte Tagliatelle mit Kokos-Erdnuss-Sauce

Zutaten

250 g Tagliatelle
1/4 l Gemüsebrühe
2 EL Erdnusscreme mit Stückchen ("Crunchy")
1-2 EL helle Sojasauce
1/2 TL brauner Zucker
1/2 TL Sambal Oelek
4 Stängel Petersilie

Rezept Tagliatelle mit Kokos-Erdnuss-Sauce

Rezeptinfos

unter 30 min
710 kcal
leicht

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsangabe in 2 l kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Romanesco oder Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und bei mittlerer Hitze mitkochen. Dann zusammen auf ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Inzwischen die Kokosmilch mit Brühe und Erdnusscreme verrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. einkochen lassen. Mit Limettensaft, Sojasauce, Zucker und Sambal Oelek scharf würzen.
  3. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Gemüsenudeln auf zwei Tellern anrichten, die Erdnusssauce darauf verteilen. Mit der Petersilie garniert servieren.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Meine Frage...

auf welche Menge soll die Sauce denn einreduziert werden? Die Angabe von 5 Minuten ist insofern relativ, als dies von der Hitze der Platte abhängt und mittlere Hitze alles heißen kann bzw. irgendwie nicht passte. Ich habe nach  Gefühl gemacht und als ich die Hälfte der Menge noch hatte, die übrigen Zutaten hinzugegeben, aber sie schmeckte so, dass ich sie noch weiter einköcheln ließ. Bei ca. 1/3 war das perfekte Geschmackserlebnis erreicht, wobei ich den Fehler machte und sie nicht direkt vom Herd zog, sondern dachte, jetzt wird es noch besser... es wurde aber nur süßer...

Meine insgesamten Bedenken (die jedoch nur an mir liegen) sind hier zu lesen... Ich muss jedoch sagen, dass ich insgesamt nach Erhöhung der Sambal Oelek Menge positiv überrascht war!

Immer mal was Neues und das immer wieder gerne! :)

Achja, aufgrund falsch gedachte Vorräte (die Kokosmilch war schon für Belles "Hollondaise" drauf gegangen und des Geschmackes wegen, gab es Sahne und den Zucker hab ich weggelassen...) Aber ich bin ja nicht so die Süße!

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